Tutto quello che serve sapere prima di partecipare alla prima lezione: i cicli disponibili, cosa aspettarsi, cosa portare.
Ogni ciclo è composto da più lezioni dedicate a una singola tradizione culinaria. Si può partecipare a un solo ciclo o seguirne più d'uno in sequenza.
4 lezioni da 3 ore
Si parte dalle basi: il dashi, il riso, la salsa di soia. Si arriva a preparare ramen, gyoza, onigiri e miso soup. L'ultimo incontro è dedicato al sushi casalingo, senza pretese da ristorante stellato.
5 lezioni da 3 ore
Le spezie non sono un ostacolo, sono una mappa. Il ciclo insegna a leggere quella mappa. Dal dal makhani al biryani, passando per il paneer tikka e i roti fatti a mano.
4 lezioni da 3 ore
Tortillas di mais fatte a mano, salse fresche, mole in versione casalinga. La cucina messicana è patrimonio culturale UNESCO e il ciclo la tratta con il rispetto che merita.
4 lezioni da 3 ore
Hummus fatto in casa, falafel croccanti, pita soffice, shakshuka. Il Medio Oriente ha una tradizione culinaria vastissima che spazia da Libano a Turchia, da Israele a Marocco.
Non occorre nessuna esperienza culinaria specifica. Il laboratorio è pensato per chi parte da zero con una determinata cucina, non per chi già la conosce.
Portare solo abbigliamento comodo e un grembiule, se ce l'hai. Tutto il resto viene fornito: ingredienti, strumenti, ricette, materiali didattici. Si cucina su piano di lavoro individuale.
Le lezioni si tengono in italiano. Il conduttore spiega ogni passaggio, risponde alle domande, corregge le tecniche. Non c'è fretta e non ci sono errori irreparabili, solo piatti da migliorare.
Scrivici o chiamaci per conoscere le date dei prossimi cicli e trovare il momento giusto per te.